真好味港式點心曾經有一陣子,我覺得台北沒有好吃的港式點心了!所以為了吃到好的港點,會飛到香港大快朵頤!最近又找到了一些認真的師父,讓我對台北的港點又重新升起了愛火!我真的還是那句老話,只要用心,絕對好吃啦!君悅漂亮中式海鮮餐廳 之前覺得這裡的點心還好,上回在這認識了新來的葉偉志師父,不但嚐到了他的好手藝,也對他有更多的認識,言談間他對港點的熱誠深深的感動了我!他說點心就是要點到客人的心裡!第一次吃到葉師父親手製作這個皮薄香脆的「蝦仁春捲帛琉」真是讓我大吃一驚!春捲超好吃的,以往吃完炸春捲會感覺味蕾跟腸胃的負擔變大,因為油多,可是漂亮餐廳這個春捲不但不油,皮薄好入口,彷彿筷子一挾春捲就要斷了,而裡邊的餡,豬肉、蝦仁跟韭黃調和出了一個很協調的好味道!要特別強調這裡的點心,都是當日製作的,果然不同凡響! 而叉燒包也是一絕,內餡以紅蔥頭與老薑、蠔油一起爆香,吃起來汁特濃、味道特香。叉燒酥也是同樣的內餡,然後在表皮在刷上一層糖後再進烤箱烘烤;之前我的蝦餃第一名,是香港喜來登酒店的天關鍵字排名寶閣,但葉師父的蝦餃一端出來,光看外表就要給她第一名了,皮至少比外頭的蝦餃皮薄一半,而且每個蝦餃外皮至少有10個摺子,裡面的蝦不但是足料,而且蝦與肉的比例是9:7,再再顯示出他費工與重視品質的特性!還有透明皮Q的「水晶野菇餃」,以及吃起來鮮甜多汁的「北菇滑燒賣」。或是非常美麗的「招牌煎鍋貼」、「金絲龍蝦卷」、「雪山紫米凍」等,無不讓人驚歎他手藝之細緻精巧,從每一份點心中都可吃得出他對食物的用心,我真的有被他點到心了,每次跟他聊完,我都想用力裝潢的抱住他,除了道謝之外,然後很認真的跟他說拜託你一定要堅持下去!六福客棧金鳳廳好久沒來金鳳廳了,對他完全是小時候的印象,小時候來金鳳廳,長大一點之後就轉去吃仁愛圓環的鑽石樓、衡陽路力霸15樓的金雙囍(這兩家都已經不在了…),這些記憶中的推車,上面有各類港式點心、另一車上頭則有各類湯品,這些情景台北市現在應該就金鳳廳還維持著,有機會來吃的時候,別忘了鳳爪得來一盤喔!這裡的蛋塔裡面有一層薄薄的紅豆餡,細細咀嚼還可以吃到紅豆的皮呢!另外,奶黃包室內設計也很好吃喔,想要懷念古早的港式茶樓滋味,這裡絕對可以給你滿意的解答!最近還推出一個人300元,茶+6種點心的下午茶套餐喔,很划算的! 吉品海鮮餐廳本店的港式點心只在中午時段供應!打著廚師跟外場都是前新同樂餐廳的原班人馬光環!店內裝潢高級且雅致,消費較高,港點跟小菜絕對是一流的水準,打破了對港式餐廳的呆板印象!舒服的環境是第一印象,而第二件讚不絕口的就是他的小菜,「豬耳朵」切的又薄,又入味、「鹹蛋南瓜」混合了甜鹹口感,也好吃、「冰鎮苦瓜」透明的買房子像是一件藝術品、連平日我不吃的「麻辣鴨血」,都卯起來吃了半盤。說到港點,這裡的風格是色、香、味俱全,「吉品流沙包」扒開後金黃色的、濃濃的、香味四溢的內餡像流沙般的滑動著,入口後燙燙的內餡,香濃的奶油跟蛋黃的香味,呼吸之間,全是甜鹹交熾的香味!「火腿焗燒餅」皮薄酥脆,料多內餡豐富,這個燒餅勝過香港海都的黃橋燒餅了,吃一口,我只能說真的妙不可言!各式口感爭先恐後,一股腦兒的想搶攻到你的味蕾上!金絲蘿蔔卷也好吃,皮酥到筷子一挾就要斷了,先夾一ARMANI小段,一股白色的熱氣,就從橫斷面忽然升起,記得先吹兩下再吃,蘿蔔絲跟酥皮混搭的美妙滋味,真是筆墨難以形容的!喔 ,我想到一個說法,嗯…像是蘿蔔絲跟酥皮在你的舌頭上,下了一盤五子棋!妙不妙呢? 新紅寶石多年前的大年初二,在吃過北投「古店」的點心,記得那次是最後一次跟舅舅同桌吃飯,也不會忘記當時味蕾就像是被種下各式美味的花園一樣,奇妙的好滋味一一的在口腔裡滋生,讓我相當的震撼,當時的主廚葉師父現在就在新紅寶石酒樓服務,他是位話不多,但是手藝好室內設計、做事超認真的香港師父。而這裡的奶黃包,外皮酥脆,還剪成小刺蝟般的裝飾,裡邊的餡料,奶油又香又濃!吃一口好像喝了整瓶機能性飲料一樣的精神百倍!腸粉是我不太喜歡的港點,感覺吃起來沒什麼味道,但這裡的牛肉腸粉對我來說,有種神秘召喚的力量!料好多光看圖片!就有種牛肉餡要從腸粉的邊緣爆了出來的感覺,絕對是物超所值的好味道!而豉汁排骨,肉質新鮮又好有特別挑過,吃起來不會覺得膩,還有一股陳皮的清香啦,最近在推出新的菜單當中,改天還要再去吃看!皇冠飯小額信貸店剛剛說到老式推車的港式點心,現在還有而且又好吃的,本來以為早已銷聲匿跡了!除了六福客棧還有之外,之前才發現皇冠飯店也還保存著,只有在週六週日會出現喔,因為週六日客人非常多,推車點心一定要在迅速的出菜情況之下,點心才會保持在新出爐的狀態!皇冠飯店的小菜也相當好吃,尤其是老饕級的陳總經理上任之後,不時的督促廚師們推出各項好吃的時令小菜跟點心!這裡的荔耳鳳尾蝦相當好吃,食材有芋頭、沙蝦、白菜油、叉燒、香菇、後腿肉等等,整隻蝦子被包裹在芋頭酥酒店打工裡,甜鹹爭寵的味道,像在沒有光害的曠野中仰望星空,四面八方的星光不時的閃爍在口腔裡!另外,蝦餃也是一道很用心的港點,可以吃到整隻蝦仁的好味,可說是皮薄餡飽,蒸好趁熱吃喔!蘿蔔糕,兩面煎黃又香又脆,他們的甜點「奶烙」也很棒!中秋節也有在推薦奶烙禮盒喔!除了上述這些港點茶樓餐廳之外,南京東路的喜園也不錯、復興北路的竹家莊、神旺的潮品集也都是不錯的選擇啦!挑選港點餐廳,切記現點現做的絕對好吃,但很多店為了方便或省事,都是做好凍起來,那樣味道就酒店經紀差了啦!
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